サワーチェリーをたっぷり使用したドイツを代表するケーキのひとつ。
ドイツ南部のバーデン・ヴュルテンベルク州にある「シュヴァルツヴァルト（黒い森）」をイメージしています。

フワフワのバニラクリームを挟んだ甘いパン生地の上に、アーモンドと蜂蜜を煮立てたカラメルがたっぷり。
日本語訳は「ハチの一刺し」。

19 世紀前半にウィーンで考案されたというチョコレートケーキ。
チョコ味のバターケーキにアプリコットジャムを塗り、たっぷりのガナッシュでコーティング。
ひときわ濃厚な味わいは世界中で愛され、「チョコレートケーキの王様」と称されるほどです。